|
現代人外食比例大增，一般小家庭可能只有假日有時間在家煮飯；但隨著外食人口增加，為了方便起見，一些簡餐店、茶坊的餐點，都訂購調理包來供餐，雖然方便、省時，但也產生衛生與營養方面的疑慮。對此，營養師表示，調理包通常是中央廚房出來的，熟食與一般鮮食營養成分相差不大，但加熱的包裝如果不耐熱，小心有毒素產生。
台大醫院營養部主任鄭金寶指出，一般餐廳裡的調理包是冷凍包裝，食品廠商也經過合格衛生認證，所烹調製備出的產品，衛生安全應該沒有問題。
但營養師提醒，如加熱條不符合規定，譬如業者使用不耐熱的包裝加溫加熱，就有可能產生毒素，此外，如果儲存過程不合乎規定，也可能造成譬如腹瀉腸胃不適等衛生問題。
| 