[轉貼]毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴很重要

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臺東縣台東市來自美麗東海岸
發表於 2006-7-12 08:25 PM

哇....每次炒蛋或是蒸蛋我都會先放鹽一起攪散再去料理
看了之後我要改改這種習慣

毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴很重要的觀念

各位會下廚的朋友..注意啦啦!!煮蛋不可先放鹽.....

在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中ㄉ
乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！

所以蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色。

(沒錯,我蒸蛋時有發現!),那就是化學變化產生ㄉ氯炒蛋！
怎麼辦呢？那就等起鍋前再加鹽吧!

記住：為了你的健康,回家告訴會進廚房的人