一、碳水化合物主要功用：
提供身體高強度運動時所需的大部分能量，
特別是提供唯一可被腦細胞及紅血球所需的能量，
而未被使用的葡萄糖，可變成脂肪，儲存於體內。
二、碳水化合物是熱量的主要來源
1.主要存在於精製糖類（如：蔗糖、蜜糖、糖果等）。
2.主要存在於澱粉質食物中，例如殼物、麵包、馬鈴薯、麥、豆、蔬菜。
3.宜多吃未經精製的碳水化合物，如全麥包及麵食。
4.隨處可得的高含量碳水化合物 （一份含量）
冰淇淋一杯 38克
菠蜜果菜汁 34克
玉米粒 31克
參考文獻
方進隆，運動前之飲食和比賽中之溶液補充，國民體育季刊16卷第2期。
方進隆，肌肉肝醣研究在學校體育之應用--營養與訓練。
http://www.cc.nctu.edu.tw/~mclub/meichu/train/food.html
三、賽前補充肌酸
運動員常會利用補充肌酸來達到一定的成績表現。
研究顯示，每日補充20-30公克的肌酸，連續一週
以上，就可以令激烈運動項目的成績亮麗。
肌酸在肌肉中是以磷酸肌酸的方式存在，
可提供高能磷酸鍵讓三磷酸腺甘快速釋放能階。
三磷酸腺甘所帶的 高能磷酸鍵具有化學動力，
時刻的補充可增加細胞循環活力。
肌酸是一種肌肉增強劑，它可以增加肌肉中的
肌酸及磷酸肌酸的濃度，從而使三磷酸腺甘合
成的速率更高。這不但可以讓肌肉疲乏的發作
時機延遲，同時也能在一次又一次的激烈運動
中，幫助肌肉回復活力。
1.蠻牛
2.高密度專業運動純肌酸
http://store.pchome.com.tw/hercules/M01266624.htm
四、咖啡因避免乳酸累積，迅速代謝肌肉乳酸
賽前來一杯黑咖啡吧 !
咖啡因：聽到這三個字，你一定擔心對身體有負面影響，
不過事實上，適量的咖啡因，會刺激大腦皮質，促進感覺、
記憶、判斷，能讓心肌機能變得比較活潑，增強血液循環，
加速新陳代謝，促進腎臟機能，有種頻尿的感覺，利與排
除體內多餘鈉離子。
豐富的咖啡因，能把儲藏在身體脂肪轉化成能量，供肌肉與肝臟使用，
防止疲倦及從緊張的肌肉化解過量的乳酸。
咖啡因屬於強力抗氧化劑，現已引起生化科學家的極度重視。
市面上的各類健康食品、減重產品、代餐、瘦身霜、瘦身膠幾乎都含有這個成份。
