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可同時微波一盤青菜
颱風來了，新鮮蔬果通常都會漲價，為了省錢，冷凍食品就成了最好的替代物品。現在除了冷凍蔬菜之外，更有冷凍熟食，要注意的是，這些食品因延長保存期限，通常會先加熱處理，所以已是近熟的狀態，甚至已全熟只要加熱就可食用，所以在烹調上更應縮短時間。
冷凍蔬菜 纖維仍不足
冷凍蔬菜有的已是80%的熟度，或將生蔬菜急速冷凍，維生素C和B群在加工時被破壞，營養素和纖維質易不足，如青豆，纖維質最多的地方是外莢，若去掉莢，青豆仁的纖維質有限，且玉米粒和胡蘿蔔丁也不足以提供每日需求量。挑冷凍蔬菜時，販售地點的冰櫃溫度應在零下18℃左右，且蔬菜不應碎裂或顏色暗沉。
可解凍
烹煮冷凍蔬菜前，可把當餐要吃的份量移出冷凍庫，最好在烹調前1小時放在冰箱下層冷藏解凍，或用微波爐解凍，避免在室溫中反而易變質。先解凍再烹調的目的是為了縮短烹調時間，因為這些冷凍蔬菜內的水溶性維生素在加工時已流失一部份，若第2次烹調不能縮短時間，那麼蔬菜的營養素會流失更多。
冷凍熟食 個人份量少
冷凍熟食的份量不一，大部份的包裝都是小包份量，1人份總重量約250克，換算成攝取的熱量一包吃完不到500大卡，雖然熱量足夠但整體份量較少，男性可能無法吃飽。若是份量較大的產品，1盒吃完熱量則可能超過500大卡，但仍有纖維質和蛋白質不足的問題，尤其若挑焗烤類產品，不僅熱量高、脂肪百分比也會過高。
不需要回溫
冷凍熟食要吃的時候直接放入微波爐即可，不須再回溫。和冷凍蔬菜不同的地方在於冷凍熟食因是以微波加熱，雖然也是2次烹調，但烹調時間很短，相較於長時間烹調，營養素流失情況稍好一些，但因為第2次烹調仍會有脫水乾燥的情況，所以水溶性維生素一樣也很容易流失。
吃高纖主食
微波冷凍熟食的同時可加熱青菜，如較不易漲價的青花菜等。加熱時只要灑一點水即可，以免青菜加熱後出水，使青菜中的水溶性維生素流失。冷凍熟食也易蛋白質不足，應加一顆茶葉蛋，或喝一杯牛奶，補充蛋白質，飯後可再吃一份水果。
冷凍水餃 一餐不吃太多
瘦肉餡料的水餃整體來說總熱量較低，而一般的豬肉水餃大部份是包五花肉，熱量較高。若選用內餡包蔬菜的水餃，熱量就會較低。一般的豬肉水餃平均來說10顆約400大卡，所以一餐建議吃10到15顆即可，不要吃到20顆，總熱量會過高。如果覺得只吃10顆不夠飽，應搭配一份蔬菜和水果，才能補充纖維質不足的部份。另外，無論是哪種水餃，都可能有鈉含量過高的問題，尤其是包肉餡的水餃，正在減重、有血脂肪問題、高血壓、腎臟病等患者要小心。
熟水餃
市面上有一種熟水餃，熱量會比一般水餃稍高，不過只要微波爐加熱即可食用，較方便。2種水餃在其他各種營養素上沒有太大的差異，都不須解凍，直接加熱至熟。
提醒你 選購要注意
購買冷凍食品時，建議最好選擇有優良食品認證CAS的產品，較有保障。
冷凍食品買回家後最好分裝成小包，不要反覆回溫和冷凍，每次加熱時拿出當餐用量即可，而冰存時則要注意，冰箱不要放太滿。
專家說 挑含鈉量較低的產品
冷凍食品大多有含鈉量過高的問題，所以在烹調冷凍食品時，應減少食鹽調味料的用量，選購時也建議盡量挑含鈉量較低的產品。
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