FSC 哈啦休閒區  圓滿煎餃
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[吃玩拍] 圓滿煎餃
無頭像
    Jyneda

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發表於 2013-2-11 02:22 AM 
好讀圖文網誌版
http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/66194294


今晚想吃個煎餃，那就來煎一個圓滿餃子吧! 圓滿形狀的燒餃子是在日劇 孤獨的美食家s1ep3中出現，實際操作並不難，但是對鍋子的熟悉度就很重要了。原本以為只有不沾鍋才煎的出圓滿燒餃子，想不到用不鏽鋼鍋也是煎的出來的。

孤獨的美食家s1ep3 - 圓滿燒餃子


煎餃之前也料理過(香酥煎餃 http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/32952609)
之前煎出來的都是獨立的煎餃，沒辦法讓麵粉水做的脆皮形成一片，
這次一樣是用不鏽鋼鍋，但卻成功的煎出圓形脆皮。(不過不鏽鋼鍋不是先前那隻特福28cm平底鍋，是後來買的WMF 24cm平底鍋)


水餃熟度剛好，皮嫩內多汁


煎餃配著脆皮一起吃，很香酥呀!


Jyneda 
   土豆爺 (Steve)

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其他 來自 Taiwan
發表於 2013-2-11 02:34 AM 


 
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新竹市 來自 新竹-市中心-碧落腳
發表於 2013-2-11 03:14 AM 


 
   McRed (McRed)

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苗栗縣 造橋鄉 
發表於 2013-2-11 08:41 AM 
看得我肚子很餓
好想吃一口:18 :18 :18 :18


 
   小P (JACKO)

版主
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其他 來自 快樂的打狗兄
發表於 2013-2-11 11:48 AM 
這絕對是鄉民


 
   namascar (雷夢)

Matiz
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新北市 汐止區 來自 北台
發表於 2013-2-11 11:26 PM 


 
   vshung (喵咪騎士)

90cc菜籃族
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臺中市 大里區 
發表於 2013-2-17 08:31 AM 
所以特福鍋也能煎出酥脆麵皮嗎?

最近買了一隻，煎蔥油餅很GOOD~~~


 
   沙彌

遊客
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桃園縣 桃園市 
發表於 2013-2-17 08:42 AM 
真厲害....


 
無頭像
    Jyneda

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發表於 2013-2-24 09:32 PM 
vshung 發表：
所以特福鍋也能煎出酥脆麵皮嗎?

最近買了一隻，煎 ...

特福鍋應該也能吧? 不過我的特福鍋面徑28cm太大了，很難用出來，我用面徑24cm的WMF平底鍋比較容易煎出脆麵皮


 
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