6/26(五) 中區車友--"快樂分享餐"小聚,
我跟小魚想了想, 最後決定,
來做最符合中區車友精神--DIY的"手工DIY韮菜豬手水餃",
今天先準備韮菜豬肉內餡,
1. 食材：豬絞肉(胛心肉最佳!!!)、韮菜、蔥、薑、蒜、砂糖、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽巴、50c.c.白開水。
2. 將薑切成末。
3. 將蔥切成末。
4. 將韮菜切成末。
5. 將絞肉放入鍋中。
6. 絞肉中加入一小匙鹽巴、一小匙砂糖、二小匙醬油、二小匙米酒、一小匙白胡椒粉，
將50c.c白開水分次倒入，將絞肉以順時針方向持續攪拌至有出現絲狀，此時絞肉已充份吸水。
7. 最後，加入薑末、蔥末、蒜泥、韮菜末，攪拌均勻，內餡大功告成。
韮菜量可依口味自行取捨，一般與肉的比例是1：1，
但我跟小魚口味比較偏好韮菜吃多一點，所以我們韮菜就稍加多點。
8. 最後，把內餡用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏一天，(肉餡會有湯汁流出，就是這麼來的!!!)
隔天再來拿包餃子。
好啦!!! 洗澡去!!!
明日再補上包好餃子的相片囉!!!!
