示範菜色: 果律蝦球
所需材料如下:沙拉醬一條,切片鳳梨罐頭一罐,莎莎亞椰奶一罐(請到檳榔攤才買的到,我已經跑5~6家超商了都沒賣喔..)
蝦仁洗淨剖背2/3,不全部切斷....呈現如圖示
就像這樣喔...看清楚了嗎..??
洗淨備用....稍為瀝乾..
加少許胡椒粉,鹽,味精,醃一下入味喔.
準備醬汁:整條沙拉醬+約1/5罐的莎莎亞椰奶調均勻..稍呈濃稠狀...備用
再準備地瓜粉沾裹來炸蝦球囉..
沾均勻些喔....稍用手捏一下也行啦
準備油鍋加熱油熱後轉中小火..
[中小火]如下.......
以中小火慢炸....分次炸...以免一次下鍋溫度急速下降及沾鍋...
哇...就是這樣子啦..看起來很新鮮,很好吃的樣子耶...
全部炸好囉....第一次撈起瀝乾...
註~
大老虎教室 : 蝦子背部剖切2/3不斷....遇熱後捲曲成圓球狀...固名: [ 蝦球 ]
再加熱油溫至高溫後,將之前的蝦球倒入繼續加熱至金黃色...撈起放入吸油紙上吸油...如圖下..
註~
大老虎教室 此舉為再次炸酥與逼出多餘油脂喔
上下圖比較....是不是真的有差別呢....請看...
接下來
簡單擺上盤飾....夠簡單吧...
草莓洗淨切半圍邊,柳丁切片擺盤,內圈是奇異果及切片鳳梨喔...
註~
大老虎教室 : 基本上喜愛吃的水果洗淨切片瀝乾皆可加入....統稱"果律"或有人稱"果粒"..說法
再來一張側面圖示...
將炸好之蝦球拌上前面示範的醬汁攪拌均勻...倒入盤中
最後灑上少許炒熟的白芝麻添加風味...即將完工囉..
為您示範最讚的吃法...""一次串起所有好料""...大口吃下絕對滿足喔....
哇.....你餓了嗎....? 趕快去準備好所有材料....自己動手來 [美食DIY]吧...!!
預告:
下次即將介紹....."KTV名菜"... [涼伴毛豆莢]
敬請期待...... 