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3分鐘變番茄湯！ 化學精粉「調湯」揭密
TVBS – 2013年6月1日 下午8
工業用的粉料，被摻進食品吞下肚，其實火鍋湯底，也可能藏有「化製香精粉」，新北市衛生局要求，轄區內所有火鍋店，必須在店面或菜單上，標示添加物的全成分，因為其實番茄湯不需要熬煮兩、三個小時，TVBS獨家揭密，請化學老師示範，調味粉末加熱水，3分鐘就能調出香濃番茄湯，不過這裏頭含有腐蝕性的「琥珀精」。
走進火鍋店，外帶1鍋現煮「番茄湯底」，老闆娘趕緊到廚房打包，標榜現煮番茄鍋，都是當天現煮現熬，超新鮮；事實上，不必花兩、三個小時慢熬，化學老師用3分鐘，就能變出化學番茄湯，滾燙熱水，倒進300公克「
番茄粉」，再加入「番茄香精」，丟進「切塊番茄」，均勻攪拌。化學老師李化：「這樣聞就有一點番茄味道。」
比較外觀顏色，左邊是「熬煮款」；右邊是「化學調味」，街頭實測，看看民眾喜歡哪一款。記者：「你覺得那一杯比較好喝？」民眾：「我覺得這一杯比較好喝，比較濃、比較好吃！」記者：「看一下，底下，是調味，這一杯。」民眾：「這一杯？」記者：「對！」民眾：「它是調味的嗎？」記者：「對。」民眾：「因為這杯感覺比較濃厚一點。」
化學老師李化：「你真正天然熬煮出來，不會有這樣的口感，我們為了讓它更加的好吃、口感更好，說不定加一些化學物質下去。」
用肉眼看，很難分辨哪邊是化學粉泡的湯，就怕火鍋湯、麻辣湯，被摻了不明的工業粉料，食品法通過修正案，添加物必須「全標示」，不能只用功能性標示，取代添加物全名；新北市衛生局先出擊，破天荒要求轄區所有火鍋店，都得寫出火鍋名稱、內容物和添加物，但規定似乎只做半套。
毒物專家說，如果大骨湯粉，沒有加上括號註明，含有琥珀精成分，民眾喝下肚，並不知道它具有腐蝕性，
化製番茄粉含有「麥芽糊精」，是工業用的黏合劑原料，長期食用，腎臟難以代謝。
