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特派記者：林語青
多喝綠茶有益健康，是很多現代人都知道的養生法寶，日本人的長壽居世界之冠，綠茶就扮演著非常重要的角色，傳統日本家庭，每個人每天大約飲用5-8杯的綠茶，而根據研究顯示，每天飲用五杯綠茶能降低22％乳癌的罹患率，一般的綠茶茶葉含有約30-40％的水溶性多酚，綠茶多酚中特有的兒茶素Catechin則具有抗氧化及促進癌細胞自我滅亡的作用，綠茶中主要的兒茶素有四種，其中的EGCG則是作用最強的多酚植化素。
雖然紅茶的原料與綠茶類似，但經過繁複發酵手續的紅茶，其中所含的多酚植化素僅有3-10％，而綠茶所含的兒茶素更是紅茶的10倍以上，在飲用等量紅茶與綠茶的族群分析結果發現，飲用紅茶並不能降低乳癌的罹患率，部分研究甚至出現有促進末期乳癌細胞生長的作用。
綠茶雖然有益健康，但是其中的咖啡因和單寧酸，對於胃腸機能不佳、咖啡因敏感而容易失眠的人來說，直接飲用綠茶，可能不是獲取綠茶多酚的好方法，同時科學研究顯示，服用去除大部分咖啡因、定性定量兒茶素、EGCG及多酚植化素的濃縮綠茶萃取物，其抗氧化及降低癌症罹患率的效果會更好。
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