酸類食物：
穀物類：烘玉米粉、穀粉、通心粉、燕麥片、碎麥、米。
麵包類：白麵包、全麥麵包、裸麥麵包。
果品類：酸蔓果、李、梅。
蔬菜類：嫩玉米、乾小扁豆。
堅果類：巴西堅果、花生醬、花生。
肉類：牛肉、豬肉、羊肉、雞蛋、比目魚、乾酪。
鹼類食物：
水果類：蘋果、生杏、杏乾、香蕉、生黑莓、羅馬甜瓜、櫻桃、葡萄柚、葡萄、檸檬、酸橙、芒果、蜜桃、橄欖、橙、桃、梨、柿、鳳梨、西瓜、葡萄乾、乾棗、乾無花果。
蔬菜類：蘆筍、青豆、甜蘿蔔、花椰菜、芹菜、花莖甘藍、黃瓜、茄子、無頭甘藍、球莖甘藍、萵苣、蘑菇、洋蔥、豌豆、胡椒、馬鈴薯、南瓜、蕪菁甘藍、甘薯、蕪菁、水芹、番茄。
堅果類：杏仁、栗子、鮮椰子。
中性類：
植物油、茶、咖啡、白糖、糖漿、糖果、豬油、木薯澱粉。
鹼性食品進入人體後，與二氧化碳反應成碳鹽，由尿中排泄，而酸性食品則在腎臟中生成銨鹽而排泄，這樣使我們血液維持正常的PH值7.35。如果食用多酸性食品，導致血液色澤加深，血黏度和血壓升高，進而發生酸毒症。
為了保持體內酸鹼平衡，建議飲食酸鹼比例為1：3為宜，過酸對機體產生不良影響，過鹼則容易造成一些營養物質的缺乏。
摘自中國時報九十四年九月十三日星期二第E2版台大主治醫師孫安迪
