大老虎哥哥的手腳真快啊....
真是讓小弟我銘感在心啊
----------------------開場小小感言-------------------------
由於看完大老虎廚師精湛的美食手藝內容,讓我也
從眼中發出了熊熊的火燄,回想自己當初從高職時
因為都有機會碰到廚房(獨居)一直到現在也還是三
不五十,還是得幫家母料理晚餐,所以有些家庭小菜
也就這樣子訓練出來了,雖然談不上好料理,但也是
我家人工作辛苦回來後,能夠溫暖大家的心的好料理
----------------------------完畢--------------------------------
這道料理名字應該是叫做
醬燒虱目魚,說到這道菜要追朔到我高職時期
除了蛋炒飯 所學會的第一道料理,以前因為有時自己一個人住在高雄,那時候還沒搬到屏東
跟大家一起住,所以有時要自己料理晚餐,而我阿嬤就住在我的附近不遠的地方,看我每次都看我
煮炒飯而已於是就交了我這道醬燒虱目魚,我很懷念這道料理,因為阿嬤在去年已經往生了,每次
我只要煮這道料理,就會想起阿嬤當初教我的一樣,那種滋味是阿嬤疼孫子的甘甜滋味~~~~
以下請賞圖
首先要準備的材料有(虱目魚肚,蔥,蒜頭)
然後..開大火..熱鍋...把魚放進去這時候油會噴要先把鍋蓋蓋上.
鍋蓋不要全部合上 留一點點讓煙冒出來給抽風機抽走
然後把魚煎到像圖片上面呈現金黃色就好了(小提示:魚放進去時候不要急著翻面,這樣魚會沾鍋,大概等個1分鐘左右就可以了)
然後將魚翻面之後,放入調味料(一湯匙的醬油,3/1湯匙的糖,500CC的水,半湯匙的米酒)跟蔥,蒜頭一起入鍋
然後再蓋上悶燒3~5分鐘, 不放心煮不熟的人可以在加少許水然後再繼續悶.
以下就是我用的湯匙大小
半成品出來啦
用盤子裝起來就可以上桌了
再配上一碗肉燥飯,今晚又填飽肚子了
以上獻醜了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
PS.以此菜紀念我阿嬤
........
