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1. 一杯鮮奶、一大匙洋蔥碎、、一把黑胡椒粒在一小鍋中加熱至滾，離火靜置十分鐘，濾去固體留下牛奶汁液。
2.鍋中融化一大匙奶油，加入2大匙麵粉，中火攪拌加熱一分鐘至混合物呈金黃色並冒泡，用很慢的速度一點一點的加入牛奶汁液(步驟1的牛奶汁)，每加一次就要攪勻，最後加完後，鍋中應該是柔滑的漿狀。
繼續以中火加熱並不停攪拌，加熱至滾並且濃稠後，再加熱一分鐘後離火，可以用白胡椒和鹽調味。
麵粉與奶油是控制醬汁濃稠度的關鍵，但奶油加太多會太膩喔!!
如果打算做焗烤的話在最後加入起司粉或是起司絲煮至溶化，會增加焗烤成品的起司味!
大致上是這樣~以上都方式是我自己做過後做的筆記，給你參考
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