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最近吵得沸沸揚揚的柿子,因為我不吃所以從沒注意過,這次藉著有新聞熱度,
專家也出來說話了,大家就跟著長點知識吧................
記者李玲玲／苗栗報導
近來柿子價格炒得沸沸揚揚！民進黨在水果文宣上，擺著甜柿的照片，指稱柿子一斤只有2元，
而在坊間也可以看到一顆只賣2塊錢的水柿，不過其實水柿和甜柿品種不一樣，產期也不同，
家族種柿將近一百年的羅萬章就說，柿子有分等級，一般柿子一斤最少有35元，
一斤兩塊是很沒觀念的說法，至於賣相不好、長得比較小顆的，當然一顆可以賣2塊錢，這並非稀奇的事。
從民國6年就開始種柿的苗栗縣河排地區，河排社區發展協會理事羅萬章，
同時也是公館鄉果樹第六產銷班柿果二班長，他的家族從當時就開始種水柿。
對於近來民進黨文宣說柿子一斤賣1、2塊，羅萬章直說：「怎麼可能！兩塊錢成本都不夠了！
就算現在盛產，一斤價格也有25元，外面說一斤賣兩塊，真得是很沒有sense的說法！」
羅萬章也說，水果品質好壞，從最好到最壞有一級、二級和三級的等級之分，水柿盛產前，一斤可賣到40塊，
現在盛產，平均泡好、脫澀的一斤也可賣25~35元，「一級品三斤賣100元、二級品4斤100元，
三級品往往賣相不好，或是有被果蠅盯到，長得比較小顆，所以一顆賣兩塊錢，而我則是會搭著一級品，
直接送客人，就像女生的臉，水嫩嫩的很多人要，但是被刮到，當然就比較乏人問津啦！」
至於柿子怎麼挑選？羅萬章說，柿子品種有100多種，甜柿和水柿同樣都來自日本，但品種卻不同，
甜柿大約在端午節過後、農曆6月後開始採收，顏色轉黃的柿子採收下來以後，柿農大多會在用電石悶過，
加速柿子成熟，變得更紅、更軟。
「水柿就不同了，每年的9月到12月左右，是它的成熟期，該採下來的水柿比較澀，需要經過脫澀處理，
才有辦法銷售。」在河排，柿農會用山泉水加鹽巴，浸泡水柿3～4天，使原本柿子青色轉為米黃色。
「但是在南部產區，因為產量大，所以會用大量用石灰水浸泡，柿子泡完後，表面上會有一層白灰，
建議削皮後不要再洗水，反而會使石灰沾到柿子，吃進去反而對人體不好。」
羅萬章就說，不管是水柿還是甜柿，其實只要放得夠久，柿子成熟了、軟了就會變成紅柿，
「柿子顏色從青、米黃到紅色，越紅當然就越軟，甜度也就越高，只要還是看自己喜歡吃軟還是吃硬囉！」
沒看這報導還真的不知道那表皮白白的是"石灰",這樣"加工"可以嗎?好像有點恐怖.........
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