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標題: [哈拉] [美食DIY]車友投稿區-(屏東FPT竹亦)溫馨感人之阿嬤虱目魚 [列印本頁]

作者: 大老虎 時間: 2007-6-16 10:06 PM 標題: [美食DIY]車友投稿區-(屏東FPT竹亦)溫馨感人之阿嬤虱目魚

哇...有車友跟我反應...也想分享一下自己的美味料理DIY....
首先是來自屏東FPT的車友竹亦分享的美食DIY 敬請期待

好吃的虱目魚來囉...哇...看起來好好吃喔....讚.....

作者: 竹亦 時間: 2007-6-16 10:51 PM

大老虎哥哥的手腳真快啊....

真是讓小弟我銘感在心啊

----------------------開場小小感言-------------------------
由於看完大老虎廚師精湛的美食手藝內容,讓我也
從眼中發出了熊熊的火燄,回想自己當初從高職時
因為都有機會碰到廚房(獨居)一直到現在也還是三
不五十,還是得幫家母料理晚餐,所以有些家庭小菜
也就這樣子訓練出來了,雖然談不上好料理,但也是
我家人工作辛苦回來後,能夠溫暖大家的心的好料理
----------------------------完畢--------------------------------
這道料理名字應該是叫做醬燒虱目魚,說到這道菜要追朔到我高職時期
除了蛋炒飯所學會的第一道料理,以前因為有時自己一個人住在高雄,那時候還沒搬到屏東
跟大家一起住,所以有時要自己料理晚餐,而我阿嬤就住在我的附近不遠的地方,看我每次都看我
煮炒飯而已於是就交了我這道醬燒虱目魚,我很懷念這道料理,因為阿嬤在去年已經往生了,每次
我只要煮這道料理,就會想起阿嬤當初教我的一樣,那種滋味是阿嬤疼孫子的甘甜滋味~~~~

以下請賞圖

首先要準備的材料有(虱目魚肚,蔥,蒜頭)

然後..開大火..熱鍋...把魚放進去這時候油會噴要先把鍋蓋蓋上.
鍋蓋不要全部合上留一點點讓煙冒出來給抽風機抽走

然後把魚煎到像圖片上面呈現金黃色就好了(小提示:魚放進去時候不要急著翻面,這樣魚會沾鍋,大概等個1分鐘左右就可以了)

然後將魚翻面之後,放入調味料(一湯匙的醬油,3/1湯匙的糖,500CC的水,半湯匙的米酒)跟蔥,蒜頭一起入鍋
然後再蓋上悶燒3~5分鐘, 不放心煮不熟的人可以在加少許水然後再繼續悶.
以下就是我用的湯匙大小

半成品出來啦

用盤子裝起來就可以上桌了

再配上一碗肉燥飯,今晚又填飽肚子了

以上獻醜了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

PS.以此菜紀念我阿嬤

........

作者: Jyneda 時間: 2007-6-16 11:30 PM

看起來很好吃阿...好想吃阿``

作者: Jman 時間: 2007-6-16 11:39 PM

很好的一道菜喔!

阿嬤的醬燒虱目魚!

作者: 大老虎 時間: 2007-6-17 12:07 AM

好感人的一道醬燒虱目魚...

.....吃起來真是溫馨感人...!!

看來你的手藝真傳來至已故的阿嬤...

掌聲鼓勵.....先鼓勵你的好手藝...再來一起分享簡單易做卻意義深遠的一道美食DIY 吧

一道好吃的美食..除了菜的色香味之外...它的深深含義...更是可以感動在外的遊子...

難怪說...每逢佳節倍思親.....最近端午節也快到了....

異鄉的遊子也是不是...吃不慣便利商店的冷凍粽子....
最想念家裡阿嬤(媽媽)親手包的粽子呢....???!!!