標題: [趣味] 中國古代九大名菜,你敢試嗎? [列印本頁]
作者:
cat7779 時間: 2006-12-18 11:35 PM 標題: 中國古代九大名菜,你敢試嗎?
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９—醉蝦
殘忍度：★★☆
故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時，被人像蝦一樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。
８—風乾雞
殘忍度：★★★
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、挂於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰壯觀。
評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。
７—龍須鳳爪
殘忍度：★★★
非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓生。
６活叫驢
殘忍度：★★★☆
你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。
評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。
５—烤鴨掌
殘忍度：★★★★
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。
評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。
４—鐵板甲魚
殘忍度：★★★★☆
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。就象日本人屠殺國人時千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。
３—澆驢肉
殘忍度：★★★★★
這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是了吃菜而吃菜，純粹就是了看如何澆驢和驢的面目表情。
２—三吱兒
殘忍度：★★★★☆
剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。
１—猴頭：
殘忍度：★★★★★
這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多可怕。
作者:
小P 時間: 2006-12-18 11:38 PM
我吃過醉蝦
很好吃喔
作者:
kuotingliao 時間: 2006-12-18 11:38 PM
屌.......好像燒酒蝦也很像耶.....
作者:
fecow 時間: 2006-12-18 11:57 PM
最後一道真的會吃的下去嗎
作者:
小蠻頭 時間: 2006-12-19 12:17 AM
我知道現在對面還吃ㄉ到
三吱兒和猴頭
之前去對岸出差說什麼吃皇帝御宴一桌聽說6萬台幣
共6道菜
我只吃ㄌ第一道和最後一道.中間吐ㄌ3次
第一道~冷盤
第二道~螞蟻上樹(生吃超大黑螞蟻) .第一吐
第三道~蛋香蜂蛹(類似用蔥花蛋ㄉ做法.蔥花換成蜂蛹)
第四道~齊聲三叫(吃小老鼠....噁)第二吐
第五道~猴腦(不用我形容ㄌㄅ)第三吐
第六道~甜點.燕窩糕
看我同事吃ㄉ津津有味.心想罪過ㄚ~~好慘忍~~
作者:
8598kx 時間: 2006-12-19 12:20 AM
還好是過去式......文明真好
作者:
dakenji 時間: 2006-12-19 01:10 AM
裡面有些菜現在還吃的到哦~
聽人家講過說~
作者:
array 時間: 2006-12-19 01:13 AM
真殘忍!
作者:
snake085 時間: 2006-12-28 08:24 PM
................:01:01:01
作者:
chili2002 時間: 2007-1-1 10:55 AM
猴頭那道吃法不一樣...
以前國中有個外省老師講過...
固定,撬開猴頭都一樣
只是不是生吃
而是淋上滾燙的高湯
此時猴腦半熟,拿湯匙刮下薄薄一層猴腦...
繼續再淋上高湯,繼續吃...
據說吃到猴腦都沒了,小猴兒還是不會死
身體繼續抽續...
最後打開桌子,讓賓客看著無腦的猴子在地上表演...
據該外省老師說法
猴腦真的很好吃...