標題: [吃玩拍] 圓滿煎餃 [列印本頁]
作者:
Jyneda 時間: 2013-2-11 02:22 AM 標題: 圓滿煎餃
好讀圖文網誌版
http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/66194294
今晚想吃個煎餃，那就來煎一個圓滿餃子吧! 圓滿形狀的燒餃子是在日劇 孤獨的美食家s1ep3中出現，實際操作並不難，但是對鍋子的熟悉度就很重要了。原本以為只有不沾鍋才煎的出圓滿燒餃子，想不到用不鏽鋼鍋也是煎的出來的。
孤獨的美食家s1ep3 - 圓滿燒餃子
煎餃之前也料理過(香酥煎餃 http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/32952609)
之前煎出來的都是獨立的煎餃，沒辦法讓麵粉水做的脆皮形成一片，
這次一樣是用不鏽鋼鍋，但卻成功的煎出圓形脆皮。(不過不鏽鋼鍋不是先前那隻特福28cm平底鍋，是後來買的WMF 24cm平底鍋)
水餃熟度剛好，皮嫩內多汁
煎餃配著脆皮一起吃，很香酥呀!
作者:
土豆爺 時間: 2013-2-11 02:34 AM
作者:
暫停使用 時間: 2013-2-11 03:14 AM
作者:
McRed 時間: 2013-2-11 08:41 AM
看得我肚子很餓
好想吃一口:18 :18 :18 :18
作者:
小P 時間: 2013-2-11 11:48 AM
這絕對是鄉民
作者:
namascar 時間: 2013-2-11 11:26 PM
作者:
vshung 時間: 2013-2-17 08:31 AM
所以特福鍋也能煎出酥脆麵皮嗎?
最近買了一隻，煎蔥油餅很GOOD~~~
作者:
沙彌 時間: 2013-2-17 08:42 AM
真厲害....
作者:
Jyneda 時間: 2013-2-24 09:32 PM
vshung 發表：
所以特福鍋也能煎出酥脆麵皮嗎?
最近買了一隻，煎 ...
特福鍋應該也能吧? 不過我的特福鍋面徑28cm太大了，很難用出來，我用面徑24cm的WMF平底鍋比較容易煎出脆麵皮