標題: [吃玩拍] 奶油芥末蘑菇醬牛小排 [列印本頁]
作者:
hotbrian 時間: 2012-10-23 12:57 PM 標題: 奶油芥末蘑菇醬牛小排
奶油芥末蘑菇醬牛小排
材料
無骨牛小排
洋菇
金針菇
洋蔥
蔥嫩芽
酸豆
鮮奶油
芥末醬
檸檬
洋菇切片 洋蔥切片 金針菇撕開後長度切半 蔥嫩芽剝開
牛小排下鍋灑上少許胡椒及鹽煎七分熟 太熟會太老太硬
起鍋後切成肉絲備用
製作配料醬汁
鍋入少許橄欖油炒香洋蔥 洋菇 金針菇 酸豆
稍後加入奶油 芥末醬 鹽 炒至黏稠狀
刮取少許的檸檬皮增添香氣
將牛小排肉絲擺盤 擺盤前要先熱盤以防食物變冷影響口感
將剛剛炒好的配料醬均勻的淋在小牛排肉絲上
將剛剛的檸檬皮間或灑在其上及四週
頂端鋪以少許蔥嫩芽 完成
我就先吃一口了
牛小排肥嫩多汁 配以奶油芥末醬濃郁的口感 洋菇金針菇的香脆咬感露出來自酸豆的微酸提味 真是好吃極了
而檸檬皮的清新香味更增添了嗅覺的享受 阿.......這小品真是吃巧不吃飽阿
作者:
FSC9732 時間: 2012-10-23 01:00 PM
好險 我剛吃飽
看起來真美味呀！
作者:
Jyneda 時間: 2012-10-23 01:20 PM
我不吃牛肉的 XD
不過，這擺盤真是大成功阿! +100分~~
有時想要盤排一下時，就發現其實成功的擺盤不容易阿!
作者:
Jyneda 時間: 2012-10-23 01:22 PM
附帶一提，善用檸檬皮的香氣，原po是高手阿~
(檸檬皮的香氣應該跟菇類香氣滿搭的)
作者:
賤賤 時間: 2012-10-23 01:36 PM
怎版上大家都變成型男大主廚 好厲害 
作者:
士林小班 時間: 2012-10-23 01:51 PM
看起來很美味 ... 
作者:
namascar 時間: 2012-10-23 03:18 PM
遙控器...
一道美味的料理...環溫也是很重要低...
作者:
hotbrian 時間: 2012-10-23 04:51 PM
namascar 發表：
遙控器...
一道美味的料理...環溫也 ...
大大指的是????
作者:
namascar 時間: 2012-10-24 12:36 AM
hotbrian 發表：
大大指的是????
第二張圖...手指遙控...
哦...sorry
原來那不是重點...
作者:
hotbrian 時間: 2012-10-25 12:21 PM
namascar 發表：
第二張圖...手指遙控...
哦...sorry
原來那不 ...
喔喔 讓大家誤解了
只是把遙控器和手指作為洋菇大小的比例參考
作者:
啊輝嫂 時間: 2012-10-26 05:43 PM
嗚.....................讚