標題: [彰化] 麻辣鴨血 [列印本頁]
作者:
goodyear326 時間: 2009-10-12 12:36 AM 標題: 麻辣鴨血
各位大大:
請問一下有人會製作麻辣鴨血ㄇ??可以告訴我製作方法ㄇ???
作者:
中文 時間: 2009-10-12 12:50 AM
goodyear326 發表：
各位大大:
請問一下有人會製 ...
步驟一、
高湯…………………6碗
寧記麻辣鍋醬……1/2瓶
甜麵醬……………4大匙
義美料理豆腐………4盒
鴨血…………………2塊
大腸頭………………1條
1. 把豆腐和鴨血各切成4塊，腸頭入滾水鍋裡燙過。
2. 把以上材料放在大湯鍋裡，小火煮數小時使之入味。（豆腐和鴨血可以久煮，但大腸頭也不宜煮太久，太軟沒有咬勁也不好吃）
步驟二、
香菇…………………8朵
金針菇………………4包
乾蝦米或乾魷魚條…適量
義美貢丸……………8個
梅花肉片……………8片
酸菜或榨菜切丁……1碗
青蔥或蒜苗切粒……1碗
香油…………………適量
1. 大腸頭撈起瀝乾，斜切片，再放回鍋中。
2. 香菇泡軟，切絲，加入鍋中。把泡香菇水也加入，包括香菇水一共再加2碗水。
3. 金針菇清理好，連同乾蝦米或乾魷魚放入鍋中同煮20分鐘。嚐嚐味道，若不夠鹹可再加少許鹽。
4. 食用前加貢丸、肉片、酸菜和蔥花，再煮到貢丸熟透，滴些香油即可食
查至奇摩知識!
作者:
州捅 時間: 2009-10-12 02:00 AM
似乎挺麻煩 讓我想起三媽臭臭鍋 
作者:
lauwai 時間: 2009-10-12 08:36 AM
還是鼎王的鴨血好吃 豆腐也超入味的
鴨血要買品質好的 有些沒做好的裡面一堆氣泡
嘴一咬就跟撒尿牛丸一樣噴汁 燙的亂七八糟