標題: [吃玩拍] [食] 日式炸豬排咖哩飯 [列印本頁]
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-1 09:45 PM 標題: [食] 日式炸豬排咖哩飯
小魚忽然想吃咖哩, 去翻一翻材料, 還有咖哩塊,
於是到黃昏巿場還些豬排, 乾脆今晚就來煮日式豬排咖哩吧,
但考慮到現在是夏天, 天氣熱到快受不了,
所以打算在咖哩中加些鳯梨, 以增加口味上的清爽,
1. 主要食材：豬肉排、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩塊。
2. 先將紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲及鳳梨切塊備炒。
3. 洋蔥絲下鍋翻炒至些微透明。
4. 倒入紅蘿蔔拌勻。
5. 再倒入鳯梨，拌炒均勻。
6. 拌炒至材料微熟後，加水至淹過材料(要醬多一點，就水多一點)，煮至完全沸滾。
7. 水滾後，加入咖哩塊，慢慢攪拌至咖哩塊完全化開。
8. 咖哩化開後，轉小火，燜煮10~15分鐘(視個人口感而定，有人喜歡吃蘿蔔軟一點，有人喜歡吃硬一點)。
9. 再來, 處理日式炸豬排囉!!! 豬排厚度最好大於1.5cm以上，炸起來口感才會好吃。
豬排先用肉槌輕輕敲過，稍稍破壞肉中的筋即可。
10.豬肉先以鹽巴、白胡椒粉閹個10分鐘。
11.準備好蛋液、麵粉、麵包粉。
12.閹好的豬排，兩面沾麵粉，輕輕用手拍打，使其兩面沾勻。
13.接下來，放入蛋液中，來回沾蛋液，要來回沾幾次，使其兩面完全沾上蛋液。
14.蛋液沾完後，放入麵包粉中，雙面沾麵包粉，
切記在沾時，不要用手去壓它，只需撥上麵包粉輕拍即可。
要吃酥脆的外皮，就麵包粉多沾一些。
15.起一油鍋，在溫在中溫時下豬排炸個3~4分鐘後撈起。
16.再加熱至高溫，下豬排逼油，約一分鐘後起鍋。
17.日式炸豬排，完成。
18.加上剛剛完成的咖哩，今晚的晚餐--日式炸豬排咖哩飯，完成。
吃起來，真的很清爽，咖哩中帶有香甜的味道，整個就是很夏威夷(鳳梨的原因吧!!!)的感覺!!!
作者:
newhawk 時間: 2009-7-1 09:49 PM
真厲害
作者:
大聖 時間: 2009-7-1 09:56 PM
太厲害了!!!快可以出書了說
作者:
粉紅色臘腸 時間: 2009-7-1 09:59 PM
我餓了．．．．．
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-1 10:51 PM
自己動手DIY...
樂趣真的多很多喔!!!!
作者:
85136690 時間: 2009-7-1 10:54 PM
作者:
AsLaN．曉嵐 時間: 2009-7-2 12:04 AM
我都一次煮一大鍋，然後分裝冷凍
這樣以後要吃只要拿出來加熱就好了
因為每次買的料煮起來都一堆
吃好幾天也吃不完
佛蒙特好吃
但.....
是我口味太重嗎....
我每次煮一鍋都要放一盒ㄟ....12小塊
(大概電鍋那麼大的鍋子吧...)
你一小鍋只放兩塊.....
作者:
Ben.chung 時間: 2009-7-2 12:06 AM
大大 . 可以當成 "正職" 開店了 ... 
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-2 12:09 AM
blue1223 發表：
我都一次煮一大鍋，然後分裝冷凍
這樣以後 ...
因為....
我們家就我跟小魚兩個人...
煮太多會吃不完...
呵呵....
而且...剛好就只剩下兩塊....
作者:
AsLaN．曉嵐 時間: 2009-7-2 12:15 AM
我喜歡吃濃濃的咖哩
常常煮到要加咖哩時才發現沒買咖哩
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-2 12:17 AM
blue1223 發表：
我喜歡吃濃濃的咖哩
呵呵...
聽說咖哩吃多了...記憶力會變好喔...
前幾天才看到一則新聞是這麼寫的...
作者:
AsLaN．曉嵐 時間: 2009-7-2 12:24 AM
JeffreyTsai 發表：
呵呵...
聽說咖哩吃多了 ...
我怎麼覺得我記憶力一直在衰退
作者:
namascar 時間: 2009-7-2 11:30 AM
請問有辦試吃嗎...
這看起來不夠"速食"耶...
怎麼那麼會做菜ㄚ...
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-2 11:36 AM
blue1223 發表：
我怎麼覺得我記憶力一直在衰退
阿栽...
該不會是...
"阿XX默症"吧...
簡稱"老XX呆症"...
快酸快酸....
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-2 11:38 AM
namascar 發表：
請問有辦試吃嗎...
這看起來不 ...
當然沒有試吃囉...
因為這是自爽用的...
呵呵...
作者:
AsLaN．曉嵐 時間: 2009-7-2 04:18 PM
JeffreyTsai 發表：
阿栽...
該不會是...
...
從今天開始每天吃咖哩