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標題: [中區] [食] 日式炸豬排咖哩飯 [列印本頁]
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-1 09:25 PM 標題: [食] 日式炸豬排咖哩飯
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小魚忽然想吃咖哩, 去翻一翻材料, 還有咖哩塊,
於是到黃昏巿場還些豬排, 乾脆今晚就來煮日式豬排咖哩吧,
但考慮到現在是夏天, 天氣熱到快受不了,
所以打算在咖哩中加些鳯梨, 以增加口味上的清爽,
1. 主要食材:豬肉排、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩塊。
![](http://img23.imageshack.us/img23/2024/dsc01806uax.jpg)
2. 先將紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲及鳳梨切塊備炒。
![](http://img44.imageshack.us/img44/4610/dsc01814s.jpg)
3. 洋蔥絲下鍋翻炒至些微透明。
![](http://img44.imageshack.us/img44/450/dsc01815a.jpg)
4. 倒入紅蘿蔔拌勻。
![](http://img5.imageshack.us/img5/6748/dsc01817b.jpg)
5. 再倒入鳯梨,拌炒均勻。
![](http://img5.imageshack.us/img5/4161/dsc01818v.jpg)
6. 拌炒至材料微熟後,加水至淹過材料(要醬多一點,就水多一點),煮至完全沸滾。
![](http://img35.imageshack.us/img35/2576/dsc01819e.jpg)
7. 水滾後,加入咖哩塊,慢慢攪拌至咖哩塊完全化開。
![](http://img35.imageshack.us/img35/9648/dsc01820p.jpg)
8. 咖哩化開後,轉小火,燜煮10~15分鐘(視個人口感而定,有人喜歡吃蘿蔔軟一點,有人喜歡吃硬一點)。
![](http://img40.imageshack.us/img40/1493/dsc01821n.jpg)
9. 再來, 處理日式炸豬排囉!!! 豬排厚度最好大於1.5cm以上,炸起來口感才會好吃。
豬排先用肉槌輕輕敲過,稍稍破壞肉中的筋即可。
![](http://img268.imageshack.us/img268/1797/dsc01807d.jpg)
10.豬肉先以鹽巴、白胡椒粉閹個10分鐘。
![](http://img268.imageshack.us/img268/7316/dsc01808azt.jpg)
11.準備好蛋液、麵粉、麵包粉。
![](http://img36.imageshack.us/img36/9672/dsc01810o.jpg)
12.閹好的豬排,兩面沾麵粉,輕輕用手拍打,使其兩面沾勻。
![](http://img36.imageshack.us/img36/9568/dsc01811cvb.jpg)
13.接下來,放入蛋液中,來回沾蛋液,要來回沾幾次,使其兩面完全沾上蛋液。
![](http://img30.imageshack.us/img30/7619/dsc01812i.jpg)
14.蛋液沾完後,放入麵包粉中,雙面沾麵包粉,
切記在沾時,不要用手去壓它,只需撥上麵包粉輕拍即可。
要吃酥脆的外皮,就麵包粉多沾一些。
![](http://img30.imageshack.us/img30/7473/dsc01813u.jpg)
15.起一油鍋,在溫在中溫時下豬排炸個3~4分鐘後撈起。
![](http://img41.imageshack.us/img41/5107/dsc01823h.jpg)
16.再加熱至高溫,下豬排逼油,約一分鐘後起鍋。
![](http://img189.imageshack.us/img189/2459/dsc01824b.jpg)
17.日式炸豬排,完成。
![](http://img189.imageshack.us/img189/6076/dsc01827f.jpg)
18.加上剛剛完成的咖哩,今晚的晚餐--日式炸豬排咖哩飯,完成。
![](http://img189.imageshack.us/img189/2815/dsc01830ybr.jpg)
吃起來,真的很清爽,咖哩中帶有香甜的味道,整個就是很夏威夷(鳳梨的原因吧!!!)的感覺!!!
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作者:
阿琨 時間: 2009-7-1 09:32 PM
肚子餓了...
作者:
飄... 時間: 2009-7-1 09:46 PM
哪有人傳一半ㄉ拉
為什麼你沒有放馬鈴薯
你挑食厚
說真ㄉ 頭一次看到人家放鳳梨的
等你ㄉ實驗結果囉
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作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-1 09:52 PM
飄... 發表:
哪有人傳一半ㄉ拉
為什麼你沒有放 ...
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Sorry...因為不小心按下了Ctrl+Enter...就送出了...
我在歐洲吃馬鈴薯吃到怕了...回國後, 很少再吃馬鈴薯...
其實咖哩中, 可以加入水果喔!!!!
蘋果、鳳梨、水梨.....
很好吃喔....天然果香....比較偏日式口味!!!
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作者:
飄... 時間: 2009-7-1 10:57 PM
你買ㄉ那種咖哩本身就有加蘋果了
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作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-1 10:59 PM
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所以...我沒有買蘋果囉...
不過呢...
如果加入蘋果, 口味會很不錯喔!!!
適合夏天吃...
呵呵....
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