標題: [中區] [食] 韮菜豬肉水餃 [列印本頁]
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-22 11:43 PM 標題: [食] 韮菜豬肉水餃
6/26(五) 中區車友--"快樂分享餐"小聚,
我跟小魚想了想, 最後決定,
來做最符合中區車友精神--DIY的"手工DIY韮菜豬手水餃",
今天先準備韮菜豬肉內餡,
1. 食材：豬絞肉(胛心肉最佳!!!)、韮菜、蔥、薑、蒜、砂糖、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽巴、50c.c.白開水。
2. 將薑切成末。
3. 將蔥切成末。
4. 將韮菜切成末。
5. 將絞肉放入鍋中。
6. 絞肉中加入一小匙鹽巴、一小匙砂糖、二小匙醬油、二小匙米酒、一小匙白胡椒粉，
將50c.c白開水分次倒入，將絞肉以順時針方向持續攪拌至有出現絲狀，此時絞肉已充份吸水。
7. 最後，加入薑末、蔥末、蒜泥、韮菜末，攪拌均勻，內餡大功告成。
韮菜量可依口味自行取捨，一般與肉的比例是1：1，
但我跟小魚口味比較偏好韮菜吃多一點，所以我們韮菜就稍加多點。
8. 最後，把內餡用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏一天，(肉餡會有湯汁流出，就是這麼來的!!!)
隔天再來拿包餃子。
好啦!!! 洗澡去!!!
明日再補上包好餃子的相片囉!!!!
作者:
wolfram 時間: 2009-6-22 11:53 PM
我家裡的蝦子沒了~
得早起去捕貨了~~
作者:
順其自然 時間: 2009-6-22 11:55 PM
呵呵 我家裡 我媽媽也是自己在家裡包水餃、餛飩賣唷
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-23 12:01 AM
wolfram 發表：
我家裡的蝦子沒了~
得早起去捕貨 ...
出海補蝦去嗎??
學長, 星期五我水餃就拿去你那煮喔!!!
可以嗎??
想說現煮現撈比較好吃...
作者:
Ethan 時間: 2009-6-23 12:14 AM
阿元
下次蔥等要包時再放下去
現在放它會濕濕的，沒有蔥的口感
阿基師說滴~~(而且我都有看他的節目和秘技 @@)
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-23 12:22 AM
Ethan 發表：
阿元
下次蔥等要包時再放下去
現在放它會 ...
想說都切了...就乾脆放一放啦...(有點懶!!!)
基本上是看個人的口味啦...
像我喜歡吃蔥蒜, 所以料理裡常看到這兩個東西...
也可以不放這兩個東西啦....
不過我覺得放了之後, 會比較香...
呵呵...
作者:
wolfram 時間: 2009-6-23 01:43 AM
你當我是超人嗎? 還出海咧~~
借廚房 OKOK!
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-23 10:37 AM
wolfram 發表：
你當我是超人嗎? 還出海咧~~
借廚 ...
害我一直想到湯姆漢克的阿甘正傳,
捕蝦那一段真的還蠻好笑的...
呵呵...
作者:
狂龍爆甩 時間: 2009-6-23 08:45 PM
ㄚ喔!!!
那天人不少吧!!!
ㄚ元辛苦你跟小魚囉!!!
這樣我們才有口福啦!!!
感覺起來我的雞脖子有點寒酸ㄝ!!
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-23 10:14 PM
狂龍爆甩 發表：
ㄚ喔!!!
那天人不少吧!!!
ㄚ元辛苦你跟小 ...
剛跟小魚包完餃子...
原本買的料, 老闆說是100顆的量,
結果我們才包了70個,
我們可是放了滿滿的愛心下去包呢!!!
明天再補些餡料...
星期四再包...呵呵...
作者:
wolfram 時間: 2009-6-23 11:09 PM
狂龍爆甩 發表：
ㄚ喔!!!
那天人不少吧!!!
ㄚ元辛苦你跟小 ...
吃巧不吃飽啊!
本活動要的是"參與"和"美食" , 不是"闊氣"喔!!
不要造成自己的壓力喔!
作者:
Ethan 時間: 2009-6-23 11:30 PM
wolfram 發表：
吃巧不吃飽啊!
本活動要的是" ...
+1
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-6-23 11:59 PM
wolfram 發表：
吃巧不吃飽啊!
本活動要的是" ...
不會啦...
因為...我們要順便包一包...
平常在家吃...
所以還剩半碗公韮菜...應該還可以再包個60~70個左右,
自己包真的比較省,
我們算過...平均一顆不到2元...
呵呵....
看來我去擺攤賣水餃...搞不好還比矽膠管賺喔!!!