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外面用餐的可怕
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作者:
州小妹
時間:
2009-1-22 05:01 AM
標題:
外面用餐的可怕
外面用餐的可怕
認識現代食品的科技
●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
●
硝是一種還原劑。
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。
而且硝的價格只有味精的一半。
所以
現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的
，又有好原味、好色澤。菜中
放的就是硝
。
做生意的，別人放硝你
如果堅持不放
，你的
青菜會黑
，
肉又不香嫩
菜色，
你怎麼競爭?
●
再勸
愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了
!!
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味
。
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
●
另外，
樟茶鴨等菜色一定放硝
，所以不應多吃。
而外面賣的白斬豬肉，
白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
●
觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
客人少的飯店，也不怕東西會壞。
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
●
乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉
。
●
新鮮物：
新鮮的蓮子， 10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢?
因為這兩者
都是浸過硫酸鈉以後，再上市
，或塗抹泥土來掩飾。
●
海鮮魚蝦：
注意看，
所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水
。
那可
不是水
，而是
硫酸鈉。永保新鮮。
●
市場的肉：
現在
黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮
。
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
因為
只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性
，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
●
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
●
1.
台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必需品。
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
●
2.
台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
●
3.
台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成
亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
●
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q的。
所以
香腸、金華火腿、臘肉不要多吃
。
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用
金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了
作者:
RC
時間:
2009-1-22 06:14 AM
上聯: 外面用餐的可怕
下聯: 娶個會煮的老婆是很重要的
橫批: 緣木求魚
作者:
a290861
時間:
2009-1-22 09:10 AM
上聯:外食陷阱多
下聯:內人家宅缺
橫批:自己搞最實在
(單身宅男的心聲)
作者:
lhorse
時間:
2009-1-22 09:17 AM
上聯：外食心驚膽又顫
下聯：內人外婆樣樣精
橫批：齊人之福
作者:
阿甫
時間:
2009-1-22 09:18 AM
作者:
阿榮
時間:
2009-1-22 09:22 AM
這篇很有網路謠言的感覺.....
除非有人提出具體事証出來，不然這種事情看看就好....
作者:
soso2000
時間:
2009-1-22 06:01 PM
作者:
躍
時間:
2009-1-22 11:17 PM
上聯: 奸商不賺良心錢
下聯: 有錢難買健康全
橫批: 安心上路
想太多就什麼都不用吃了
少吃就好了
作者:
阿淵
時間:
2009-1-22 11:24 PM
作者:
Ben.chung
時間:
2009-1-23 12:48 AM
慘了 . 我是個外食主義者 !
作者:
patricklee
時間:
2009-1-23 01:05 AM
那外面隨便吃什麼都會中獎嘛~~~
上游的菜跟海鮮我們怎麼知道有沒有加...........
作者:
keeperv
時間:
2009-2-4 06:49 PM
有些的確是誇大~但如果有自己開店的人，大家心照不宣
還是有很多很黑的地方
大部分的客人就是想要花最少的錢吃到他們想吃的東西
當你附近的店能夠賣的比你便宜又能賺錢~那你要不要黑?
正所謂羊毛出在羊身上
好好的新鮮材料每天進貨，現炒現做食材絕對不過夜
一份午餐賣你120$客人又嫌貴，就是要去吃那70元的便當
還說有湯有飲料
我們的便當盒一個成本"七塊半"，對!不要懷疑 我們便當一個只賣85元
就是不計成本讓客人外帶便當都可以像放書一樣放進自己名牌LV包
回公司還可以優雅的拿出來，湯汁完全不流出
我們的糖都是用高級果糖，絕非用阿斯巴甜的代糖來省成本
我的店所有茶品都是用"好茶葉"現沖的，一杯賣你25元
杯子都用好的一個都要1塊錢，加蓋子要一塊多
絕對不是用那種有毒爛杯子，咖啡紙杯+蓋子+杯套都超過三元
客人就偏要喝COXX 六十嵐 紅心的飲料
我們能怎麼辦?
當別人的店用味精調味的時候 我們用的是大賣場買回來親自調配的香料
當別人用味精做湯給客人喝，裡面只有少少的材料+冷凍超便宜三色蔬菜
我們用的是"鮮味炒手"(雖然還是有少許味精)+豬骨 雞骨熬的高湯，裡面有高級番茄+馬鈴薯
當別人早餐店進小顆蛋省成本的時候，我們是用大顆的蛋 成本逼近4元
開過餐飲業的都知道，如果毛利是對半賺~幾乎是在做慈善事業
我們也很想黑~~但是 秉持著良心~我們不能做黑心餐給客人吃
景氣差，大家都想吃60元便當~我們能撐多久....
作者:
lin76929
時間:
2009-2-4 06:57 PM
真是黑阿
作者:
gameokok
時間:
2009-2-4 07:08 PM
活在這個現代社會
我也只能說 到處都是 有毒的
食衣住行樣樣都有毒~~
作者:
Kimi2i3344
時間:
2009-2-4 07:11 PM
怕就別吃囉
作者:
qmonavy
時間:
2009-2-5 04:12 PM
(單身宅男的心聲) 
活在這個現代社會 