自家料理 澳洲牛腰脊搭瑞典肉丸佐奶油醬配薯泥與越橘醬(IKEA瑞典肉丸料理)

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austin_lee (貍老闆)

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宜蘭縣員山鄉來自 http://austinleefuture.pi ...
發表於 2012-4-11 12:46 PM

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又來到自家料理篇了
這次要為大家介紹的是簡單瑞典料理，
IKEA　的經典瑞典料理　
瑞典肉丸　搭　薯泥　佐　奶醬與越橘醬，
當然，自家料理彈性很多，還多加了一塊澳洲牛腰脊歐～

哇哈哈～　澳洲牛腰脊搭瑞典肉丸佐奶油醬配薯泥與越橘醬
一聽就很高級對吧～　實際上大部分的材料都是IKEA 買的，
價格也不貴歐～

先來介紹一下今天的各項材料
主角就是在　IKEA　買的肉丸跟馬鈴薯泥，
現在有特惠組合，一公斤肉丸＋一包薯泥＋兩包奶醬粉，
總共才２９０元（沒記錯的話），非常划算！

一公斤的瑞典肉丸，這是牛豬混合的肉品

４００公克的馬鈴薯冷凍泥

３６公克的奶醬粉

還有食譜教你做歐

只要買了相關產品，結帳人員都會貼心的給這食譜，是中文的

買了回家，當然要看看食譜囉～

看起來，料理方式滿簡單的，不過還需要　鮮奶油，
這是為了製作奶醬需要使用的

馬鈴薯泥需要４００ＣＣ的鮮奶，還有奶油與胡椒粉

先找找冰箱，看看有沒有

找到了～　安佳奶油　，這只需要一小塊就夠了

以前從Ｃｏｓｔｃｏ買的現磨黑胡椒，這很好用

所以，還缺鮮奶以及鮮奶油兩項，
那就去家樂福買吧～

鮮奶，大罐甲卡久嘛～～～

總統牌的鮮奶油，剛好２００ｍ，可以夠兩包奶醬使用

這一包牛排是剛好看到，價格也不錯就買了吧～
畢竟只吃肉丸好像有點單調

好啦，東西都買齊了，要準備動手料理拉～
先來仔細研究一下料理程序

看來奶醬的調理很快，肉丸需要一點油跟悶煮時間，
既然這樣，那就先把薯泥做起來放著，
畢竟薯泥是配角，而且牛排跟肉丸冷了會不好吃

所以料理步驟就是
１先把薯泥料理好
２用平底鍋煎牛排
３牛排煎快熟就拿起來靜置（這樣才會好吃）
４用剛剛煎過牛排，還有些油的平底鍋煎肉丸
５調奶醬
６肉完好了後拿起來，將牛排再入鍋回溫一下

雖然要先料理薯泥，不過牛排要先處理一下

取出牛排沖洗後，用廚房紙巾拍乾

黑胡椒顆粒也需要出馬

原粒的現磨黑胡椒，很香的！

也加上岩鹽，就這樣，先放一下，來料理薯泥

料理薯泥，第一步是在鍋裡加入約４００ｃｃ的鮮奶

也灑上現磨黑胡椒顆粒調味

加上一小塊奶油（奶油有含鹽，所以這樣調味夠了）

要加熱煮開

差不多煮開了，火要調小，不然牛奶很容易起泡沸騰

倒入整包冷凍的馬鈴薯

持續攪拌，到整個馬鈴薯泥煮開，記得要攪拌不然會黏底燒焦歐

接下來馬鈴薯泥就可以起鍋了，滑順香濃的馬鈴薯泥啊～

注意到了吧，那是碗公！　這薯泥夠兩三個人吃沒問題啦～

薯泥好了，接下來換牛排啦～

用平底煎鍋煎牛排，因為不是Ｃｏｓｔｃｏ那種超厚片，
所以料理起來應該比較簡單

先煎兩面封住肉汁，接下來小火慢慢煎，雖然沒Ｃｏｓｔｃｏ那麼厚
但是這個厚度也是可以讓人吃得滿意了

牛排起鍋，要靜置，接下來要料理肉丸了

剛剛牛排的平底鍋不用洗，直接用剛剛牛排的油就好，
整包肉丸丟進去（忘了拍，抱歉＠＠），蓋上蓋子，
小火慢慢悶，可以加一點點水近去一起悶啦，
雖食譜寫３分鐘，但是個人覺得是冷凍的，
所以就慢慢煮久點都好

肉丸在平底鍋裡悶煮，現在要進行奶醬的部分

在鍋裡加入約２２０ｃｃ的清水

水加熱，漸漸倒入奶醬粉

加入奶醬粉後像這樣，小火煮到開就關火

倒入１００ｃｃ左右的鮮奶油

用爐子的餘熱，將鮮奶油充分攪拌

奶醬就是這樣完成了！

來看一下瑞典肉丸子吧

差不多了～　每顆肉丸都Ｑ彈也上色了，
而且這是牛豬混合的肉，有出一些油出來

將瑞典肉丸先裝盤拿起

之後將牛排再回鍋加熱一下，之後就要準備裝盤啦～

你看看～　多麼精緻的一餐啊～～～

澳洲牛腰脊搭瑞典肉丸佐奶油醬配薯泥與越橘醬

原本是主角的瑞典肉丸，變成配角了

柔順的薯泥，不管是單吃或是搭奶醬或牛排，都是很棒的！

去 IKEA ，１０顆肉丸就要賣１５０元，
在家料理，一公斤的肉丸三個大人吃還吃不完！

總共才２９０元（瑞典肉丸組合）＋１００多元（牛排）＋
其他食材約５０元＝不到５００元
這樣三個大人吃的精緻，又剩下約一半的肉丸跟薯泥，
真的很划算又衛生歐～